[Damorg]

Sur cette recette on peut lire
http://recettes.doctissimo.fr/potee-forestiere-aux-escargots.htm
"Pour nettoyer les escargots les mettre dans un seau d'eau avec beaucoup d'orties. La bave des escargots se colle aux orties".
Info ou intox (ou tout simplement légende) ???
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[Damorg]

http://www.blogdevaly.com/article-6904173-6.html
Ici aussi on a :
Faire bouillir les escargots rincés et nettoyés avec leur coquilles,
et avec les orties durant 15 minutes...
Cela leur fait rendre la bave et dégorger.
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[akwarius0748]

Pour obtenir des escargots prêts à accommoder :

Les plonger dans une bassine (adaptée à la quantité de bêtes) d'eau bouillante, une dizaine de minutes ébullition maintenue !

Les sortir de là et, les décoquiller ( c'est le plus fastidieux)

les malaxer ensuite soit :
dans de la cendre de cheminée (bois ou dérivés)
soit dans de la sciure fine, de bois
Malaxer, jusqu'à obtenir un contact non gluant des escargots. C'est vraiment très facile avec la cendre (ça prend quelques minutes pour trente six escargots par exemple), et un peu plus long avec la sciure de bois.

Les rincer à l'eau claire.

en faire tout ce qu'on veut
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ne rate pas ta matinée de Printemps

[J.P.L.]

Bonjour ,
Une combine du bassin d'Arcachon.
Vous mettez vos escargots dans une panetière fine (petit filet) vous l'amarrez à l'arrière de la pinasse , le voyage allez et retour au parc à huîtres suffit amplement pour faire dégorger les escargots.
A +.