Complejo y controvertido, la cadena de suministro de cannabis ligero en Italia sigue fascinando e interesando a un público transversal. A pesar de las recientes disposiciones sobre el CBD, que vieron un decreto del Ministerio de Salud, insertar preparaciones orales a base de este cannabinoide en el texto único de los medicamentos, luego retiradas, y a pesar de una guerra contra el sector que se desarrolla desde el nacimiento de este sector, el público de consumidores, de productores potenciales y de interés general por el cáñamo y sus derivados. Porque el cannabis ligero sigue siendo hoy una oportunidad importante tanto para superar la crisis económica como para conciliar el desarrollo de la economía con el bienestar del planeta.
Hemos tenido este artículo listo durante un tiempo, pero dada la situación actual, teníamos dudas sobre si era apropiado publicarlo o no. Decidimos hacerlo para dar un nuevo testimonio de cómo se trata de un sector agrícola sano, cuyos productos no han causado ningún problema social o sanitario a lo largo de los años de uso masivo, y que solo espera una cosa: que la política esté de acuerdo y regule su uso y las normas definitivas para poder intercambiarlo sin tener que temer sufrir juicios o confiscaciones.
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Porque hay un público amplio y realmente heterogéneo de personas atraídas por la idea de realizar un sueño, que a menudo se enfrenta a este mercado sin preparación especializada en este sector y que siempre plantea la misma pregunta: « ¿Cuánto ganan con el cannabis ligero? ». Aquí están las respuestas de los productores.
Los costos de inicio de un negocio de cultivo de cáñamo. Queríamos estudiar, con la ayuda de tres profesionales del sector, todo el proceso de producción para presentar una visión general de los costos y una estimación de los ingresos. Estructuramos el análisis en tres grandes categorías:
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— interior : el cultivo en una habitación usada, con lámparas y sistema de calefacción/refrigeración y ventilación, permite más ciclos al año.
— Exterior : cultivo clásico al aire libre.
— Invernadero : cultivo en invernadero que permite proteger la planta dejándola expuesta a los beneficios de la luz natural con la posibilidad de utilizar también luces artificiales.
EL CANNABIS LIGERO EN CULTIVO
El cultivo en interior recrea artificialmente un ambiente respetuoso con las plantas, completamente gestionado y controlado por el productor (luz, aire, temperatura, humedad y nutrición). Cuanto más profesionalmente se gestionen y controlen estos parámetros, más abundante será el crecimiento y la floración de las plantas de cáñamo. Para analizar los costos y los rendimientos de este tipo de cultivo, nos dirigimos al productor Niccolò Pozzolini de Flower Factory. Flower Factory es una empresa italiana propiedad de Flower Farm que obtiene un producto certificado cultivado en un entorno controlado. La planta cumple con los requisitos de un mercado en constante evolución con áreas para la floración y el mantenimiento de cepas genéticas de importancia estratégica. Las certificaciones atestiguan toda la cadena de suministro, desde el origen hasta los métodos de cultivo, desde la ausencia de aditivos químicos hasta la recolección manual.
Unidades de medida
Para estructurar un buen plan de negocios, es necesario partir de una unidad de medida mínima que se utilizará para calcular todos los costos y rendimientos en términos de producción. En el caso del cultivo en interior, Niccolò nos expone los costos de un invernadero interior de 100 metros cuadrados. « Dada una superficie total de cultivo, es necesario crear espacios de acceso, de manipulación de productos, pasajes para moverse entre las plantas. Por lo tanto, en 100 metros cuadrados, en promedio, se pierden entre el 45 % y el 55 % para las superficies de paso peatonal».
¿Cuántas plantas por metro cuadrado y qué rendimiento?
« Existen diferentes técnicas de cultivo, siendo las dos principales el SOG y el SCROG. La primera consiste en poner muchas plantas, hasta 25 por metro cuadrado y saltar la fase vegetativa, imponiendo inmediatamente las horas de luz del día para la floración, 12 horas de luz y 12 horas de oscuridad. La segunda implica muchas menos plantas por metro cuadrado, hasta 9, una fase vegetativa más larga y el uso de una red horizontal donde crecen las plantas entrelazadas. SOG y SCROG corresponden a dos corrientes de pensamiento diferentes, pero en promedio, ambos tienen un rendimiento de 450 gramos por metro cuadradoEl costo de las plantas varía de 3,50 a 5,50 euros. En uno y otro, los procedimientos y procesos cambian. La elección se refiere a la organización del trabajo y las preferencias del productor. Prefiero la técnica SCROG, en mi opinión la planta de CBD necesita vegetación para desarrollar una buena flor, debe desarrollar todo su sistema antes de poder desarrollar la flor. Además, si es cierto que con la técnica SOG, se ganan semanas de vegetación y que, por lo tanto, en un año se realizan más ciclos, la misma técnica impone costos más altos, aunque solo sea en lo que respecta a la cantidad de terreno de manipulación o mano de obra para el mantenimiento, a multiplicar por el número de plantas que desee utilizar. Hay plántulas que cuestan mucho menos, pero el consejo es invertir en la calidad de la variedad que elija. »
Las luces
« Cada metro cuadrado debe ser iluminado con al menos 400 vatios. Incluso para las luces, hay dos corrientes de pensamiento que están divididas sobre la elección del tipo de lámpara: HPS, o los modelos CMH más avanzados, y LED. Las lámparas HPS clásicas producen mucho calor y la temperatura deberá ser corregida, en cambio, las lámparas LED no producen nada de calor y, incluso en este caso, la temperatura deberá ser corregida. Otro factor importante es el espectro luminoso de cada una de ellas. Con las lámparas HPS o CMH, el espectro luminoso es continuo, y será beneficioso para la planta en términos de terpenos. También se establece que con los LED, no se obtienen flores muy hinchadas, sino más compactas. Un buen LED, comparable a un HPS de 600 vatios, tiene un costo inicial más alto pero consume mucho menos, el costo es de aproximadamente 700 euros por LED y 300 euros por el HPS. Para la superficie que calculamos, y teniendo en cuenta que se necesita disponer de 400 vatios por metro cuadrado de superficie cultivada, usted necesitará 50 HPS o 60 LEDla electricidad necesaria tanto para las lámparas como para el sistema de climatización, estamos alrededor de 6 000 euros por ciclo con lámparas HPS. Para una estimación aproximada el costo de ».
Tierra y agua
« Varios factores también deberán tenerse en cuenta para esta elección. Con arcilla, se produce en cultivo hidropónico, las macetas se llenan de arcilla expandida y las raíces de las plantas están expuestas al aire. El agua fluye dentro de las macetas durante todo el día en ciclo continuo y se escapa hasta que sale por debajo de la maceta para ser recolectada y reinyectada en la circulación. Al final del ciclo, la arcilla se limpia y se reutiliza en el nuevo ciclo, a diferencia de la tierra que debe ser desechada. El costo del terreno es alto porque es necesario elegir el suelo de la más alta calidad. Se gasta 1 000 euros por ciclo. En lo que respecta al riego, tenemos un bajo costo para un tanque de agua de 3 000 litros, aproximadamente 500 euros. La unidad de control que controla la cantidad de fertilizante y el pH cuesta mucho más, estamos alrededor de 3/4 mil euros. Con la tierra, tendremos el costo del consumo de agua, y no de la cultura hidropónica porque el agua regresa a la circulación. En cambio, en cultivo hidropónico con arcilla, todo el ambiente debe ser muy controlado porque las raíces están expuestas, la tierra sirve más bien de amortiguador».
Mano de obra
« Para una superficie interior de 100 metros cuadrados en total, se necesita al menos dos personas que trabajen juntas cada día en las plantas y las plantas en el caso del cultivo en plena tierra, en hidroponía, puede haber solo una persona, tal vez con un poco de ayuda. Luego están los dos períodos de puesta en marcha y cosecha. Para la primera fase, 5 personas son suficientes además de las 2 que siguen la planta durante dos días. Para las vendimias se debe elegir hacer todo a mano (recolección y limpieza de las flores) o contar con máquinas. Las máquinas tienen costos altos que, sin embargo, se pagan con los primeros ciclos: 3/4 mil euros la máquina de pinchar, es decir, para la cosecha y 5 000 euros la desmalezadora para la limpieza de las flores. Si se quiere hacer todo a mano, se deben prever 10 personas que trabajen durante 10 días, para un total de más de 3 000 euros por ciclo ».
Consejo agronómico
« Los consejos de un agrónomo especializado en cáñamo en caso de necesidad pueden tener un costo muy variable. Hay quienes piden un salario normal, digamos 1 500 euros hasta 1 800 euros, quienes vienen a pedir 10 000 o 15 000 euros de consejos. Aún no ha habido costumbre en el sector al respecto».
La rendición
« Una planta, tal como la hemos estructurado hasta ahora, debe al menos dar un rendimiento del 23 %. kilogramos por ciclo. En lo que respecta a la estimación del número de ciclos que se pueden realizar en un año, es necesario tener en cuenta la eficiencia de la organización del trabajo y el hecho de que se trata de una producción industrial en la que la fase vegetativa se reduce al mínimo. Pasamos de 4 a 6 ciclos para aquellos que son muy buenos y organizados en un estado donde todo funciona perfectamente. »
CANNABIS LIGERO EN CULTIVO EXTERIOR
Para mostrarnos los costos de operación de un cultivo al aire libre, hemos consultado a la empresa CanapaAroma. La empresa nació de la idea de 4 cultivadores y anti-prohibicionistas en 2015, anticipando el cambio de la legislación italiana sobre el cáñamo y una nueva temporada de apertura cultural respecto a las plantas. Actualmente trabajan con su marca #SENSIBREAK en la investigación y el desarrollo de líneas de CBD y CBG, ambas provenientes de variedades de cáñamo. originarias de variedades con alta concentración de cannabidiol de todo el mundo con el objetivo de mantener el THC por debajo del límite italiano del 0,6% y crear plantas, semillas feminizadas y flores que mantengan las características terpénicas y de apariencia del cannabis Indica.
El terreno
« Tomamos un hectárea como unidad de medida. Si no tiene terreno, el primer gasto a presupuestar es el alquiler. Un hectárea de tierras agrícolas limpias, equipadas con electricidad, cercadas y abastecidas de agua tiene un costo anual de aproximadamente 2 000 euros, al menos en nuestra región de la provincia de Roma. Luego, tenemos el costo anual de labranza y molienda de aproximadamente 500 euros. Para los tubos de mulch y riego por goteo, hay un costo único de aproximadamente 1 000 euros. También se recomienda hacer analizar tanto el suelo como el agua para entender si y cómo corregir los nutrientes. Los análisis cuestan 200 euros cada uno. »
Plantas y fertilizantes
El costo por mil plántulas es de aproximadamente 1 500 euros. En un hectárea, se pueden colocar 4/6 000 para un costo total que oscila entre 6 y 9 000 por hectárea. Para estimar el costo de los fertilizantes, es necesario entender qué suelos y aguas faltan con la ayuda de análisis. Por ejemplo, el costo del estiércol o del nitrato de amonio es de aproximadamente 200 €/300 € por hectárea. Luego es necesario verificar la presencia de hongos o parásitos para estimar los costos eventuales de los tratamientos que aún podemos estimar en aproximadamente 500 euros por hectárea. ».
Consejo agronómico
El consejo agronómico especializado para cultivos de cáñamo tiene un costo variable que oscila entre 1 500 y 5 000 euros, depende mucho del tipo de consejos ofrecidos, dónde se encuentra el cultivo y en gran parte de las urgencias que puedan surgir que requieran la inspección del profesional».
Mano de obra
« Para la plantación de los plántulas, calculando 6 000 plantas en un hectárea, se necesitan 4 personas durante 4 días laborables de 6 horas de trabajo. El costo es de aproximadamente 60 euros por día laborable y por persona. La limpieza del producto puede realizarse a mano o con máquinas especiales que cuestan alrededor de 5 000 euros. Si la limpieza se hace a mano, se deben contar 4 personas durante 10/15 días . »
Secado
« Para la cosecha, se debe presupuestar la mano de obra y una habitación para secar el producto. Por lo tanto, es necesario disponer de un almacén eléctrico para ventilar y deshumidificar. El producto cosechado en un hectárea requerirá al menos 1 000 metros cuadrados para el secado. Un almacén de este tamaño tiene un costo de alquiler de 1 000/1 500 euros por mes para un mes/un mes y medio de secado . »
Seguridad
« También es muy importante estimar un costo para evitar el robo durante el secado y la limpieza. Un guardia armado en equipo nocturno es el costo más alto de todos. »
rendimiento
Si se trabaja bien, un hectárea puede rendir incluso 500 kg de flores limpias. La media es vender 50 kg al mes.
CANNABIS EN INVERNADERO
La técnica de cultivo en invernadero utiliza invernaderos montados sobre campos cultivados. Representa un excelente compromiso entre las dos otras técnicas, en interior y al aire libre. Gracias a los invernaderos, los productores pueden controlar el ambiente, la circulación del aire y la luz, sin tener que renunciar a la energía solar. Para dar una visión general de los costos de este tipo de cultivo, nos dirigimos a Ferme Moncada di Licata en Sicilia. La empresa existe desde hace mucho tiempo, data de hace un siglo. Desde 2016, decidió integrar su producción de frutas y verduras, caracterizada por márgenes de beneficio cada vez más reducidos, con el cáñamo. El propietario Salvatore Incorvaia explicó todos los costos relacionados con el inicio y el mantenimiento de un invernadero de 1000 m².
El suelo y el invernadero
« Cuando compras o alquilas la tierra a cultivar, el costo depende del lugar donde deseas cultivar. Aquí, en Sicilia, en nuestra región, el costo de compra es de aproximadamente 2 000 euros o 500 euros por mes para el alquiler. En cuanto al invernadero, en cambio, el costo es mucho más alto, para la compra de un invernadero de 1 000 metros cuadrados, se necesitan entre 12 y 15 000 euros. Luego debes estimar el costo de la preparación del suelo y el de los tratamientos: estamos alrededor de 1 500 euros por ciclo ».
Las plantas
« Las plantas necesitan en promedio 2 euros cada una. Hemos cosechado 780 plantas en los 1 000 metros cuadrados cultivados bajo invernadero por un costo total de 1 560 euros. Pero el precio de los plántulas también puede variar mucho en el mercado, digamos que 2/2,5 euros cada uno es el promedio de lo que hay en el mercado».
riego
« Para el riego del invernadero, necesitarás un tanque de 5 000 litros con un costo de compra de 1 300 euros y de un costo de consumo, eléctrico para hacerlo funcionar y de agua, de 1 500 euros por ciclo . El sistema de riego está incluido en el precio del invernadero».
Mano de obra
« Para hacer funcionar el invernadero, se necesitan dos personas que trabajen a tiempo completo durante todo el ciclo. Además, se debe agregar al menos una persona más para la decantación que puede durar 2/3 días y una decena de trabajadores para la fase de cosecha y limpieza de las flores, durante un período de 10 días ».
rendimiento
« Nuestro invernadero de 1 000 metros cuadrados ha rendido 200 kg de flores limpias y listas para ser vendidas . Un promedio de 260 gramos por planta. »
Luz de cannabis: precio al por mayor
Para completar esta visión general, es necesario estudiar los ingresos de cada tipo de cultivo. El precio al por mayor de las flores de cáñamo varía considerablemente según la técnica de cultivo del producto. Para explicar esta diferencia, quisimos consultar a diferentes operadores del sector. Van desde un mínimo de 200 euros por kg para el producto cultivado al aire libre, hasta un máximo de 1 600 euros por kg para el cultivado en interior. En cuanto al producto cultivado en invernadero, la diferencia es realmente amplia: varía de 300 euros por kg a 700 como máximo por kg .
El precio al por mayor está influenciado por muchos factores: las cualidades estéticas y organolépticas de la flor, el contenido de cannabinoides, el período del año de la venta, más o menos caracterizado por la escasez de la oferta; la posibilidad de firmar contratos de retirada a precio reducido al inicio de la cosecha; los métodos y plazos de pago; además de la inestabilidad del mercado debido a las lagunas y regulaciones controvertidas que lo rigen.
La redacción de CanapIndustriale.it
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