Complesso e controverso, la filiera della cannabis leggera in Italia continua a affascinare e interessare un pubblico trasversale. Nonostante le recenti disposizioni sul CBD, che hanno visto un decreto del Ministero della Salute inserire preparazioni orali a base di questo cannabinoide nel testo unico dei farmaci, poi ritirate, e nonostante una guerra contro il settore che si svolge sin dalla nascita di questo comparto, il pubblico dei consumatori, dei produttori potenziali e l’interesse generale per il canapa e i suoi derivati. Perché la cannabis leggera rimane oggi un’opportunità importante sia per superare la crisi economica sia per conciliare lo sviluppo dell’economia con il bene del pianeta.
Abbiamo avuto questo articolo pronto da un po’, ma considerando la situazione attuale, avevamo dei dubbi se fosse opportuno pubblicarlo o meno. Abbiamo deciso di farlo per dare un nuovo testimonianza di come si tratti di un settore agricolo sano, i cui prodotti non hanno causato alcun problema sociale o sanitario nel corso degli anni di utilizzo massiccio, e che aspetta solo una cosa: che la politica sia d’accordo e regoli il suo utilizzo e le norme definitive per poterlo scambiare senza dover temere di subire processi o sequestri.
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Perché c’è un pubblico ampio e davvero eterogeneo di persone attratte dall’idea di realizzare un sogno, che spesso si trova ad affrontare questo mercato senza preparazione specializzata in questo settore e che pone sempre la stessa domanda: « Quanto guadagnate con la cannabis leggera? ». Ecco le risposte dei produttori.
I costi di avviamento di un’azienda di coltivazione della canapa. Abbiamo voluto studiare, con l’aiuto di tre professionisti del settore, l’intero processo di produzione per presentare una panoramica dei costi e una stima dei ricavi. Strutturiamo l’analisi in tre grandi categorie:
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— indoor: la coltivazione in una stanza usata, con lampade e sistema di riscaldamento/raffreddamento e ventilazione, consente più cicli all’anno.
— outdoor: coltivazione classica in campo aperto.
— serra: coltivazione in serra che permette di proteggere la pianta lasciandola esposta ai benefici della luce naturale con la possibilità di utilizzare anche luci artificiali.
LA CANNABIS LEGGERA IN COLTIVAZIONE
La coltivazione indoor ricrea artificialmente un ambiente favorevole alle piante, interamente gestito e controllato dal produttore (luce, aria, temperatura, umidità e nutrizione). Più la gestione e il controllo di questi parametri vengono effettuati in modo professionale, più la crescita e la fioritura delle piante di canapa saranno numerose e prosperose. Per analizzare i costi e i rendimenti di questo tipo di coltivazione, ci siamo rivolti al produttore Niccolò Pozzolini di Flower Factory. Flower Factory è un’azienda italiana di proprietà di Flower Farm che ottiene un prodotto certificato coltivato in un ambiente controllato. La pianta risponde alle esigenze di un mercato in continua evoluzione con aree per la fioritura e il mantenimento di ceppi genetici di importanza strategica. Le certificazioni attestano l’intera filiera, dall’origine ai metodi di coltivazione, dall’assenza di additivi chimici alla raccolta manuale.
Unità di misura
Per strutturare un buon piano d’affari, è necessario partire da un’unità di misura minima che sarà utilizzata per calcolare tutti i costi e i ricavi in termini di produzione. Nel caso della coltivazione indoor, Niccolò ci espone i costi di una serra interna di 100 metri quadrati. « Considerando una superficie totale di coltivazione, è necessario creare spazi di accesso, di movimentazione dei prodotti, passaggi per muoversi tra le piante. Pertanto, su 100 metri quadrati, in media, il 45% al 55% sono persi per le superfici di passaggio pedonale ».
Quante piante per metro quadrato e quale rendimento
« Esistono diverse tecniche di coltivazione, le due principali sono SOG e SCROG. La prima consiste nel mettere molte piante, fino a 25 per metro quadrato e saltare la fase vegetativa, imponendo immediatamente le ore di luce del giorno per la fioritura, 12 di luce e 12 di oscurità. La seconda implica molte meno piante per metro quadrato, fino a 9, una fase vegetativa più lunga e l’uso di una rete orizzontale dove crescono le piante intrecciate. SOG e SCROG corrispondono a due correnti di pensiero diverse, ma in media, entrambi hanno un rendimento di 450 grammi per metro quadratoIl costo delle piante varia da 3,50 a 5,50 euro. In entrambi i casi, le procedure e i processi cambiano. La scelta riguarda l’organizzazione del lavoro e le preferenze del produttore. Io preferisco la tecnica SCROG, a mio avviso la pianta di CBD ha bisogno di vegetazione per sviluppare un buon fiore, deve sviluppare tutto il suo sistema prima di poter sviluppare il fiore. Inoltre, sebbene sia vero che con la tecnica SOG si guadagnano settimane di vegetazione e che, di conseguenza, in un anno si effettuano più cicli, la stessa tecnica impone costi più elevati, anche solo per quanto riguarda la quantità di terreno da movimentare o di manodopera per la manutenzione, da moltiplicare per il numero di piante che si desidera utilizzare. Ci sono semenzali che costano molto meno, ma il consiglio è di investire nella qualità della varietà che scegli».
Le luci
« Ogni metro quadrato deve essere illuminato con almeno 400 watt. Anche per le luci ci sono due correnti di pensiero che si dividono sulla scelta del tipo di lampada: HPS, o i modelli CMH più avanzati, e LED. Le lampade HPS classiche producono molto calore e la temperatura dovrà essere corretta, mentre le lampade LED non producono affatto calore e anche in questo caso la temperatura dovrà essere corretta. Un altro fattore importante è lo spettro luminoso di ciascuna di esse. Con le lampade HPS o CMH, lo spettro luminoso è continuo, e sarà benefico per la pianta in termini di terpeni. È anche stabilito che con i LED non si ottengono fiori molto gonfi, ma più compatti. Un buon LED, comparabile a una HPS da 600 watt ha un costo iniziale più elevato ma consuma molto meno, il costo è di circa 700 euro per LED e 300 euro per l’HPS. Per la superficie che calcoliamo, e tenendo conto del fatto che è necessario disporre di 400 watt per metro quadrato di superficie coltivata, avrete bisogno di 50 HPS o 60 LEDl’elettricità necessaria sia per le lampade che per il sistema di climatizzazione, siamo circa 6.000 euro per ciclo con lampade HPS. Per una stima approssimativa il costo di ».
Terra e acqua
« Diversi fattori dovranno essere presi in considerazione per questa scelta. Con l’argilla, è prodotta in coltivazione idroponica, i vasi sono riempiti di argilla espansa e le radici delle piante sono esposte all’aria. L’acqua scorre all’interno dei vasi per tutto il giorno in ciclo continuo e defluisce fino a uscire dal fondo del vaso per essere raccolta e reiniettata nella circolazione. Alla fine del ciclo, l’argilla viene pulita e riutilizzata nel nuovo ciclo, a differenza della terra che deve essere gettata. Il costo del terreno è elevato perché è necessario scegliere il suolo della più alta qualità. Si spendono 1.000 euro per ciclo. Per quanto riguarda l’irrigazione, abbiamo un costo contenuto per un serbatoio d’acqua da 3.000 litri, circa 500 euro. L’unità di controllo che controlla la quantità di fertilizzante e il pH costa molto di più, siamo circa 3/4 mila euro. Con la terra, avremo il costo del consumo d’acqua, e non della coltivazione idroponica perché l’acqua ritorna in circolazione. D’altra parte, nella coltivazione idroponica con argilla, tutto l’ambiente deve essere molto controllato poiché le radici sono esposte, la terra serve piuttosto da tampone».
Manodopera
« Per una superficie interna di 100 metri quadrati in totale, sono necessarie almeno due persone che lavorano insieme ogni giorno sulle piante e le piante nel caso di coltivazione in piena terra, in idroponica, può esserci solo una persona, magari con un po’ di aiuto. Ci sono poi i due periodi di messa in servizio e di raccolta. Per la prima fase, 5 persone bastano oltre alle 2 che seguono l’impianto per due giorni. Per le vendemmie si deve scegliere di fare tutto a mano (raccolta e pulizia dei fiori) o di contare su macchine. Le macchine hanno costi elevati che, tuttavia, vengono ripagati con i primi cicli: 3/4 mila euro la macchina per pungere, cioè per la raccolta e 5.000 euro il tosaerba per la pulizia dei fiori. Se si vuole fare tutto a mano, bisogna prevedere 10 persone che lavorano per 10 giorni, per un totale di oltre 3.000 euro per ciclo .
Consulenza agronomica
« I consigli di un agronomo specializzato nella canapa in caso di bisogno possono avere un costo molto variabile. Ci sono quelli che chiedono uno stipendio normale, diciamo 1.500 euro fino a 1.800 euro, quelli che vengono a chiedere 10.000 o 15.000 euro di consulenze. Non c’è ancora stata consuetudine nel settore a questo riguardo».
La resa
« Una pianta, così come l’abbiamo strutturata finora, deve almeno dare un rendimento del 23%. chilogrammi per ciclo. Per quanto riguarda la stima del numero di cicli che possono essere realizzati in un anno, è necessario tenere a mente l’efficienza dell’organizzazione del lavoro e il fatto che si tratta di una produzione industriale. in cui la fase vegetativa è ridotta al minimo. Passiamo da 4 a 6 cicli per coloro che sono molto bravi e organizzati in uno stato in cui tutto funziona perfettamente.
CANNABIS LEGGERA IN COLTIVAZIONE ALL’APERTO
Per mostrarci i costi di gestione di una coltivazione all’aperto, ci siamo rivolti alla società CanapaAroma. L’azienda è nata dall’idea di 4 coltivatori e anti-proibizionisti nel 2015, anticipando il cambiamento della legislazione italiana sulla canapa e una nuova stagione di apertura culturale riguardante le piante. Attualmente lavorano con il loro marchio #SENSIBREAK sulla ricerca e sviluppo di linee CBD e CBG, entrambe derivate da varietà di canapa. originarie di varietà ad alta concentrazione di cannabidiol provenienti da tutto il mondo con l’obiettivo di mantenere il THC al di sotto del limite italiano dello 0,6% e di creare piante, semi femminizzati e fiori che mantengano le caratteristiche terpeniche e di aspetto della cannabis Indica.
Il terreno
« Prendiamo un ettaro come unità di misura. Se non hai terreno, la prima spesa da budgetizzare è l’affitto. Un ettaro di terreni agricoli puliti, dotati di elettricità, recintati e serviti in acqua ha un costo annuale di circa 2.000 euro, almeno nella nostra regione della provincia di Roma. Poi abbiamo il costo annuale di aratura e macinatura di circa 500 euro. Per i tubi di pacciamatura e di irrigazione a goccia, c’è un costo unico di circa 1.000 euro. È anche consigliabile far analizzare sia il suolo che l’acqua per capire se e come correggere i nutrienti. Le analisi costano 200 euro ciascuna.
Piante e fertilizzanti
Il costo per mille piantine è di circa 1.500 euro. Su un ettaro, puoi posizionare 4/6.000 per un costo totale compreso tra 6 e 9.000 per ettaro. Per stimare il costo dei fertilizzanti, è necessario capire quali terreni e quali acque mancano con l’aiuto di analisi. Ad esempio, il costo del letame o del nitrato di ammonio è di circa 200 €/300 € per ettaro. È poi necessario verificare la presenza di funghi o parassiti per stimare i costi eventuali dei trattamenti che possiamo ancora stimare a circa 500 euro per ettaro. ».
Consulenza agronomica
La consulenza agronomica specializzata per le coltivazioni di canapa ha un costo variabile compreso tra 1.500 e 5.000 euro, dipende molto dal tipo di consulenze offerte, dove si trova la coltivazione e in gran parte dalle urgenze che possono sorgere richiedendo l’ispezione del professionista.
Manodopera
« Per la piantagione delle piantine, calcolando 6.000 piante su un ettaro, sono necessarie 4 persone per 4 giorni lavorativi di 6 ore di lavoro. Il costo è di circa 60 euro al giorno lavorativo e per persona.La pulizia del prodotto può essere effettuata a mano o con l’ausilio di macchine speciali che costano circa 5.000 euro. Se la pulizia viene effettuata a mano, è necessario contare 4 persone per 10/15 giorni.
Essiccazione
« Per la raccolta, è necessario budgetizzare la manodopera e un locale per essiccare il prodotto. È quindi necessario disporre di un capannone elettrico per ventilare e deumidificare. Il prodotto raccolto su un ettaro richiederà almeno 1.000 metri quadrati per l’essiccazione. Un capannone di queste dimensioni ha un costo di affitto di 1.000/1.500 euro al mese per un mese/un mese e mezzo di essiccazione.
Sicurezza
« È anche molto importante stimare un costo per evitare il furto durante l’essiccazione e la pulizia. Una guardia armata in turno notturno è il costo più elevato di tutti.
rendimento
Se si lavora bene, un ettaro può rendere anche 500 kg di fiori puliti. La media è di vendere 50 kg al mese.
CANNABIS IN SERRA
La tecnica di coltivazione in serra utilizza serre montate su campi coltivati. Rappresenta un ottimo compromesso tra le due altre tecniche, indoor e outdoor. Grazie alle serre, i produttori possono controllare l’ambiente, la circolazione dell’aria e la luce, senza dover rinunciare all’energia solare. Per dare un’idea dei costi di questo tipo di coltivazione, ci siamo rivolti a Ferme Moncada di Licata in Sicilia. L’azienda esiste da molto tempo, risale a un secolo fa. Dal 2016 ha deciso di integrare la sua produzione di frutta e verdura, caratterizzata da margini di profitto sempre più ridotti, con la canapa. Il proprietario Salvatore Incorvaia ha spiegato tutti i costi legati all’avvio e alla manutenzione di una serra di 1000 m².
Il suolo e la serra
« Quando acquisti o affitti la terra da coltivare, il costo dipende dal luogo in cui desideri coltivare. Qui, in Sicilia, nella nostra regione, il costo d’acquisto è di circa 2.000 euro o 500 euro al mese per l’affitto. Per quanto riguarda la serra, invece, il costo è molto più elevato, per l’acquisto di una serra di 1.000 metri quadrati, ci vogliono tra 12 e 15.000 euro. Devi poi stimare il costo della preparazione del suolo e quello dei trattamenti: siamo a circa 1.500 euro per ciclo.
Le piante
« Le piante hanno bisogno in media di 2 euro ciascuna. Abbiamo raccolto 780 piante sui 1.000 metri quadrati coltivati sotto serra per un costo totale di 1.560 euro. Ma il prezzo delle piantine può anche variare molto sul mercato, diciamo che 2/2,5 euro ciascuna è la media di ciò che è sul mercato.
irrigazione
« Per l’irrigazione della serra, avrai bisogno di un serbatoio da 5.000 litri con un costo d’acquisto di 1.300 euro e di un costo di consumo, elettrico per farlo funzionare e dell’acqua, di 1.500 euro per ciclo. Il sistema di irrigazione è incluso nel prezzo della serra.
Manodopera
« Per far funzionare la serra, sono necessarie due persone che lavorano a tempo pieno per tutto il ciclo. A questo si deve aggiungere almeno un’altra persona per la decantazione che può durare 2/3 giorni e una decina di lavoratori per la fase di raccolta e pulizia dei fiori, per un periodo di 10 giorni.
rendimento
« La nostra serra di 1.000 metri quadrati ha reso 200 kg di fiori puliti e pronti per essere venduti. Una media di 260 grammi per pianta.
Luce di cannabis: prezzo all’ingrosso
Per completare questa panoramica, è necessario studiare i ricavi di ogni tipo di coltivazione. Il prezzo all’ingrosso dei fiori di canapa varia notevolmente a seconda della tecnica di coltivazione del prodotto. Per spiegare questo divario, abbiamo voluto consultare diversi operatori del settore. Vanno da un minimo di 200 euro al kg per il prodotto coltivato all’aperto, a un massimo di 1.600 euro al kg per quello coltivato indoor. Per quanto riguarda il prodotto coltivato in serra, il divario è davvero ampio: varia da 300 euro al kg a 700 al massimo per kg.
Il prezzo all’ingrosso è influenzato da molti fattori: le qualità estetiche e organolettiche del fiore, il contenuto di cannabinoidi, il periodo dell’anno della vendita, più o meno caratterizzato dalla scarsità dell’offerta; la possibilità di firmare contratti di ritiro a prezzo ridotto all’inizio della raccolta; i metodi e i tempi di pagamento; oltre all’instabilità del mercato dovuta alle lacune e alle normative controverse che lo regolano.
La redazione di CanapIndustriale.it
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