Complexo e controversa, a cadeia de suprimento de cannabis leve na Itália continua a fascinar e interessar um público transversal. Apesar das recentes disposições sobre o CBD, que viram um decreto do ministério da Saúde inserir preparações orais à base desse canabinoide no texto único dos medicamentos, e depois retiradas, e apesar de uma guerra contra o setor que ocorre desde o nascimento deste setor, o público de consumidores, de produtores potenciais e do interesse geral pelo cânhamo e seus derivados. Porque o cannabis leve permanece hoje uma oportunidade importante tanto para superar a crise econômica quanto para conciliar o desenvolvimento da economia com o bem do planeta.
Tínhamos este artigo pronto há algum tempo, mas considerando a situação atual, tínhamos dúvidas sobre se era apropriado publicá-lo ou não. Decidimos fazê-lo para dar um novo testemunho de como se trata de um setor agrícola sadio, cujos produtos não causaram nenhum problema social ou de saúde ao longo dos anos de uso massivo, e que só espera uma coisa: que a política concorde e regule seu uso e as normas definitivas para poder trocá-lo sem ter que temer sofrer processos ou apreensões.
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Porque há um público amplo e realmente heterogêneo de pessoas atraídas pela ideia de realizar um sonho, que muitas vezes enfrenta este mercado sem preparação especializada neste setor e que sempre faz a mesma pergunta: « Quanto você ganha com cannabis leve? ». Aqui estão as respostas dos produtores.
Os custos de início de uma empresa de cultivo de cânhamo. Queremos estudar, com a ajuda de três profissionais do setor, todo o processo de produção para apresentar uma visão geral dos custos e uma estimativa de receitas. Estruturamos a análise em três grandes categorias:
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— interior: o cultivo em uma sala usada, com lâmpadas e sistema de aquecimento/resfriamento e ventilação, permite mais ciclos por ano.
— exterior: cultivo clássico a céu aberto.
— estufa: cultivo em estufa que permite proteger a planta enquanto a deixa exposta aos benefícios da luz natural com a possibilidade de usar também luzes artificiais.
O CANNABIS LEVE EM CULTIVO
A cultura em interior recria artificialmente um ambiente favorável às plantas, totalmente gerido e controlado pelo produtor (luz, ar, temperatura, umidade e nutrição). Quanto mais profissionalmente a gestão e o controle desses parâmetros forem realizados, mais a crescimento e a floração das plantas de cânhamo serão prósperas. Para analisar os custos e os rendimentos deste tipo de cultivo, nos voltamos para o produtor Niccolò Pozzolini da Flower Factory. A Flower Factory é uma empresa italiana pertencente à Flower Farm que obtém um produto certificado cultivado em um ambiente controlado. A planta atende às exigências de um mercado em constante evolução com áreas para floração e manutenção de cepas genéticas de importância estratégica. As certificações atestam toda a cadeia de suprimento, desde a origem até os métodos de cultivo, da ausência de aditivos químicos à colheita manual.
Unidades de medida
Para estruturar um bom plano de negócios, é preciso partir de uma unidade de medida mínima que será utilizada para calcular todos os custos e rendimentos em termos de produção. No caso do cultivo em interior, Niccolò nos expõe os custos de uma estufa interna de 100 metros quadrados. « Considerando uma superfície total de cultivo, é necessário criar espaços de acesso, manuseio dos produtos, passagens para se mover entre as plantas. Portanto, em 100 metros quadrados, em média, 45% a 55% são perdidos para as superfícies de passagem de pedestres. »
Quantas plantas por metro quadrado e qual rendimento
« Existem diferentes técnicas de cultivo, as duas principais sendo SOG e SCROG. A primeira consiste em colocar muitas plantas, até 25 por metro quadrado e pular a fase vegetativa, impondo imediatamente as horas de luz do dia para a floração, 12 horas de luz e 12 horas de escuridão. A segunda envolve muito menos plantas por metro quadrado, até 9, uma fase vegetativa mais longa e o uso de uma rede horizontal onde as plantas crescem entrelaçadas. SOG e SCROG correspondem a duas correntes de pensamento diferentes, mas em média, ambas têm um rendimento de 450 gramas por metro quadradoO custo das plantas varia de 3,50 a 5,50 euros. Em ambos, os procedimentos e processos mudam. A escolha diz respeito à organização do trabalho e às preferências do produtor. Eu prefiro a técnica SCROG, na minha opinião a planta de CBD precisa de vegetação para desenvolver uma boa flor, ela deve desenvolver todo o seu sistema antes de poder desenvolver a flor. Além disso, se é verdade que com a técnica SOG você ganha semanas de vegetação e que, portanto, em um ano, você realiza mais ciclos, a mesma técnica impõe custos mais altos, nem que seja em relação à quantidade de terreno de manuseio ou de mão de obra para a manutenção, a ser multiplicada pelo número de plantas que você deseja usar. Existem mudas que custam muito menos, mas o conselho é investir na qualidade da variedade que você escolher. »
As luzes
« Cada metro quadrado deve ser iluminado com pelo menos 400 watts. Mesmo para as luzes, há duas correntes de pensamento que se dividem sobre a escolha do tipo de lâmpada: HPS, ou os modelos CMH mais avançados, e LED. As lâmpadas HPS clássicas produzem muito calor e a temperatura terá que ser corrigida, por outro lado, as lâmpadas LED não produzem calor algum e mesmo assim, a temperatura terá que ser corrigida. Outro fator importante é o espectro luminoso de cada uma delas. Com as lâmpadas HPS ou CMH, o espectro luminoso é contínuo, e será benéfico para a planta em termos de terpenos. Também está estabelecido que com os LEDs, você não faz flores muito volumosas, mas mais compactas. Um bom LED, comparável a uma HPS de 600 watts, tem um custo inicial mais alto, mas consome muito menos, o custo é de cerca de 700 euros por LED e 300 euros para o HPS. Para a área que estamos calculando, e considerando que você precisa ter 400 watts por metro quadrado de superfície cultivada, você precisará de 50 HPS ou 60 LEDa eletricidade necessária tanto para as lâmpadas quanto para o sistema de climatização, estamos em cerca de 6 000 euros por ciclo com lâmpadas HPS. Para uma estimativa aproximada o custo de.
Terra e água
« Vários fatores também deverão ser considerados para essa escolha. Com argila, ela é produzida em cultivo hidropônico, os vasos são preenchidos com argila expandida e as raízes das plantas estão expostas ao ar. A água flui dentro dos vasos ao longo do dia em ciclo contínuo e escoa até sair pela parte inferior do vaso para ser coletada e reinjetada na circulação. No final do ciclo, a argila é limpa e reutilizada no novo ciclo, ao contrário da terra que deve ser descartada. O custo do terreno é alto porque é necessário escolher o solo da mais alta qualidade. Você gasta 1 000 euros por ciclo. Em relação à irrigação, temos um custo baixo para um tanque de água de 3 000 litros que custa cerca de 500 euros. A unidade de controle que controla a quantidade de fertilizante e o pH custa muito mais caro, estamos em cerca de 3/4 mil euros. Com a terra, teremos o custo do consumo de água, e não do cultivo hidropônico, pois a água retorna à circulação. Por outro lado, no cultivo hidropônico com argila, todo o ambiente deve ser muito controlado, pois as raízes estão expostas, a terra serve mais como um amortecedor. »
Mão de obra
« Para uma superfície interna de 100 metros quadrados no total, é necessário pelo menos duas pessoas que trabalhem juntas todos os dias nas plantas e nas plantas no caso do cultivo em plena terra, na hidropônica, pode haver apenas uma pessoa, talvez com um pouco de ajuda. Há também os dois períodos de colocação em funcionamento e colheita. Para a primeira fase, 5 pessoas são suficientes além das 2 que acompanham a planta por dois dias. Para as colheitas, você deve escolher fazer tudo à mão (colheita e limpeza das flores) ou contar com máquinas. As máquinas têm custos altos que, no entanto, são pagos com os primeiros ciclos: 3/4 mil euros a máquina de picar, ou seja, para a colheita e 5 000 euros a cortadora para a limpeza das flores. Se você quiser fazer tudo à mão, deve prever 10 pessoas que trabalham durante 10 dias, para um total de mais de 3 000 euros por ciclo. »
Conselho agronômico
« Os conselhos de um agrônomo especializado em cânhamo, se necessário, podem ter um custo muito variável. Há aqueles que pedem um salário normal, digamos 1 500 euros até 1 800 euros, aqueles que vêm pedir 10 000 ou 15 000 euros de conselhos. Ainda não houve um costume no setor a esse respeito. »
A entrega
« Uma planta, tal como a estruturamos até agora, deve ao menos dar um rendimento de 23%. quilos por ciclo. Em relação à estimativa do número de ciclos que podem ser realizados em um ano, é necessário ter em mente a eficiência da organização do trabalho e o fato de que se trata de uma produção industrial. na qual a fase vegetativa é reduzida ao mínimo. Passamos de 4 a 6 ciclos para aqueles que são muito bons e organizados em um estado onde tudo funciona perfeitamente. »
CANNABIS LEVE EM CULTIVO EXTERNO
Para nos mostrar os custos de operação de um cultivo ao ar livre, pedimos à empresa CanapaAroma. A empresa nasceu da ideia de 4 cultivadores e anti-proibicionistas em 2015, antecipando a mudança da legislação italiana sobre cânhamo e uma nova temporada de abertura cultural em relação às plantas. Atualmente, eles trabalham com sua marca #SENSIBREAK na pesquisa e desenvolvimento de linhas de CBD e CBG, ambas provenientes de variedades de cânhamo. originárias de variedades com alta concentração de canabidiol de todo o mundo, com o objetivo de manter o THC abaixo do limite italiano de 0,6% e criar plantas, sementes feminizadas e flores que mantenham as características terpenoides e de aparência do cannabis Indica.
O terreno
« Tomamos um hectare como unidade de medida. Se você não tem terreno, a primeira despesa a orçar é o aluguel. Um hectare de terras agrícolas limpas, equipadas com eletricidade, cercadas e abastecidas com água tem um custo anual de cerca de 2 000 euros, pelo menos em nossa região da província de Roma. Depois, temos o custo anual de aragem e moagem de cerca de 500 euros. Para os tubos de mulching e irrigação por gotejamento, há um custo único de cerca de 1 000 euros. Também é aconselhável fazer análises tanto do solo quanto da água para entender se e como corrigir os nutrientes. As análises custam 200 euros cada. »
Plantas e fertilizantes
O custo por milhares de mudas é de cerca de 1 500 euros. Em um hectare, você pode colocar 4/6 000 por um custo total entre 6 e 9 000 por hectare. Para estimar o custo dos fertilizantes, é necessário entender quais solos e quais águas estão faltando com a ajuda de análises. Por exemplo, o custo do esterco ou do nitrato de amônio é de cerca de 200 €/300 € por hectare. É então necessário verificar a presença de fungos ou pragas para estimar os custos potenciais dos tratamentos que ainda podemos estimar em cerca de 500 euros por hectare. »
Conselho agronômico
O conselho agronômico especializado para culturas de cânhamo tem um custo variável entre 1 500 e 5 000 euros, isso depende muito do tipo de conselhos oferecidos, onde se encontra a cultura e em grande parte das urgências que podem surgir exigindo a inspeção do profissional. »
Mão de obra
« Para o plantio das mudas, calculando 6 000 plantas em um hectare, são necessárias 4 pessoas por 4 dias úteis de 6 horas de trabalho. O custo é de cerca de 60 euros por dia útil e por pessoa. A limpeza do produto pode ser feita à mão ou com o auxílio de máquinas especiais que custam cerca de 5 000 euros. Se a limpeza for feita à mão, é necessário contar com 4 pessoas durante 10/15 dias. »
Seca
« Para a colheita, é necessário orçar a mão de obra e um espaço para secar o produto. Portanto, é necessário dispor de um galpão elétrico para ventilar e desumidificar. O produto colhido em um hectare exigirá pelo menos 1 000 metros quadrados para a secagem. Um galpão desse tamanho tem um custo de aluguel de 1 000/1 500 euros por mês para um mês/mês e meio de secagem. »
Segurança
« É também muito importante estimar um custo para evitar o roubo durante a secagem e a limpeza. Um guarda armado na equipe noturna é o custo mais alto de todos. »
rendimento
Se você trabalhar bem, um hectare pode render até 500 kg de flores limpas. A média é vender 50 kg por mês.
CANNABIS EM ESTUFA
A técnica de cultivo em estufa utiliza estufas montadas em campos cultivados. Representa um excelente compromisso entre as duas outras técnicas, interior e exterior. Graças às estufas, os produtores podem controlar o ambiente, a circulação de ar e a luz, sem ter que abrir mão da energia solar. Para dar uma visão geral dos custos deste tipo de cultivo, nos voltamos para Fazenda Moncada di Licata na Sicília. A empresa existe há muito tempo, remonta a um século. Desde 2016, decidiu integrar sua produção de frutas e vegetais, caracterizada por margens de lucro cada vez mais reduzidas, com o cânhamo. O proprietário Salvatore Incorvaia explicou todos os custos relacionados ao início e à manutenção de uma estufa de 1000 m².
O solo e a estufa
« Quando você compra ou aluga a terra para cultivar, o custo depende do lugar onde você deseja cultivar. Aqui, na Sicília, em nossa região, o custo de compra é de cerca de 2 000 euros ou 500 euros por mês para o aluguel. Quanto à estufa, por outro lado, o custo é muito mais alto, para a compra de uma estufa de 1 000 metros quadrados, é necessário entre 12 e 15 000 euros. Você deve então estimar o custo da preparação do solo e o custo dos tratamentos: estamos em cerca de 1 500 euros por ciclo.
As plantas
« As plantas precisam em média de 2 euros cada. Colhemos 780 plantas nos 1 000 metros quadrados cultivados sob estufa por um custo total de 1 560 euros. Mas o preço das mudas também pode variar muito no mercado, digamos que 2/2,5 euros cada é a média do que está no mercado. »
irrigação
« Para a irrigação da estufa, você precisará de um tanque de 5 000 litros com um custo de compra de 1 300 euros e de um custo de consumo, elétrico para fazê-lo funcionar e da água, de 1 500 euros por ciclo. O sistema de irrigação está incluído no preço da estufa. »
Mão de obra
« Para fazer funcionar a estufa, são necessárias duas pessoas que trabalham em tempo integral durante todo o ciclo. Deve-se adicionar pelo menos uma pessoa a mais para a decantação que pode durar 2/3 dias e uma dezena de trabalhadores para a fase de colheita e limpeza das flores, durante um período de 10 dias. »
rendimento
« Nossa estufa de 1 000 metros quadrados rendeu 200 kg de flores limpas e prontas para serem vendidas. Uma média de 260 gramas por planta. »
Luz de cannabis: preço de atacado
Para completar esta visão geral, é necessário estudar as receitas de cada tipo de cultivo. O preço de atacado das flores de cânhamo varia consideravelmente dependendo da técnica de cultivo do produto. Para explicar essa diferença, desejamos consultar diferentes operadores do setor. Eles vão de um mínimo de 200 euros por kg para o produto cultivado ao ar livre, a um máximo de 1 600 euros por kg para aquele cultivado em interior. Quanto ao produto cultivado em estufa, a diferença é realmente ampla: varia de 300 euros por kg a 700 no máximo por kg.
O preço de atacado é influenciado por muitos fatores: as qualidades estéticas e organolépticas da flor, o teor de canabinoides, o período do ano da venda, mais ou menos caracterizado pela escassez da oferta; a possibilidade de assinar contratos de retirada a preço reduzido no início da colheita; os métodos e prazos de pagamento; além da instabilidade do mercado devido às lacunas e regulamentações controversas que o regem.
A redação de CanapIndustriale.it
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